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扇貝蒸幾耐？水滾後大火5至7分鐘，視乎大小
要。最好喺雪櫃冷藏格慢慢解凍，或者用流水沖至半解凍，徹底解凍後再蒸，時間同新鮮扇貝相若。未解凍就落鑊，外熟內凍，口感差之餘亦未必熟透。刺身級扇貝可以生食，但一般街市買嘅扇貝衞生情況未必有保證，…
更新 2026-09-02
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