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大閘蟹蒸幾耐？揀蟹、死蟹風險一次講清
食安中心提醒，蟹的鰓、腸、胃等內臟應清除後才食用，並注意生熟食物分開處理、進食前徹底洗手，避免交叉污染。蟹一旦死亡，體內的細菌會迅速繁殖，並產生組胺等物質；組胺耐高溫，即使徹底煮熟亦不能分解，…
更新 2026-08-27
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