綜合百科
雪耳浸幾耐？泡發時間、清洗與煲煮時間一覽
如果買到的是「醜耳」（小朵、色偏黃、膠質較多的品種），浸泡時間與處理方式基本相同，只是發大後體積較小、較易軟。浸的時間只是第一步，雪耳煲幾久，決定了最後是「脆」還是「糯」：出膠小技巧：剪碎一點…
更新 2026-09-23
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浸冬菇浸幾耐？乾冬菇快速浸發貼士一次講清
鮮味更濃；想保存耐啲，可以將冬菇水倒入冰格雪成冰粒，煮餸時隨時攞一粒落鑊，好方便。要留意，用生粉洗過嘅菇水唔可以留。揀冬菇主要睇三樣嘢：菇身厚實、菇紋清晰完整、聞落有濃郁菇香；色澤方面，靚冬菇…
更新 2026-08-28